1月15日は、小正月というのをご存知でしたか？小正月には、1年の健康を願って、小豆粥を食べる風習があるそうですが、わが家では既に食べ尽くした『のっぺ』料理を、再度食卓にあげてもらっています。(^^)
お雑煮とともに、この『のっぺ』料理も、家々によって、味付けや、入れる具材も、様々異なるようです。 ちなみに、管理人は、冷たいのよりも、あったかいのっぺが好きなんです。ふふ。
一昨年、【おいしく学ぼう！郷土食セミナー】を開催し、具だくさんの『のっぺ』と『煮菜』の調理実習を、みつけ・ふれあい食堂主催で開催したことがありました。これからも、機会を得て食育を通じた、プチイベントが開催できたらと思います。
いろんな『のっぺ』料理がある中で、日本料理専門の【割烹かも川館】料理長が紹介する『のっぺ』料理のつくり方動画を見つけました。中々、同じ味は出せそうにありませんが、ポイント々で、真似できそうな点はあるかもです。
参考にどうぞ(^^)
